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Patatas aliñadas

Written By Roberto Cernuda on martes, 7 de mayo de 2013 | martes, mayo 07, 2013


  • 4 patatas medianas nuevas
  • 1 cebolleta blanca
  • sal
  • perejil fresco
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva suave


Ponemos las patatas a cocer en agua con sal y, mientras tanto, picamos fino la cebolleta y el perejil fresco. Una vez que las patatas se hayan cocido y después de dejarlas enfriar, las cortamos en trozos y las ponemos en una fuente. Añadimos sal, el perejil y la cebolleta picados, y condimentamos con el vinagre de jerez y el aceite de oliva.

En poquísimo tiempo tenemos nuestras patatas aliñadas o, como dirían en Cádiz, de donde es originaria esta receta, unas fantásticas "papas aliñás". Ideales ahora que tenemos el veranito en el horizonte.

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