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Pastel de merluza

Written By Roberto Cernuda on martes, 1 de enero de 2008 | martes, enero 01, 2008

  • 4 filetes de merluza
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • salsa de tomate
  • salsa mahonesa

Sazonamos con sal fina los filetes de merluza y los rebozamos en harina y huevo batidos. A continuación los freímos pero sin dorarlos demasiado.


En una fuente de horno ponemos una capa de salsa de tomate y sobre ella los filetes de merluza. Cubrimos con más salsa de tomate, y encima ponemos salsa mahonesa.

Por último, cubrimos con dos claras de huevo batidas a punto de nieve y metemos en el horno a gratinar hasta que las claras adquieran color dorado.


Podemos emplatar o servir en la misma fuente, recién sacado del horno.
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