- 1 bolsa de lechuga iceberg
- 125 g. de champiñones en láminas
- 150 gramos de pechuga de pollo
- tomillo
- 1 vaso de vino blanco seco
- vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Cortamos el pollo (también podemos utilizar pavo) en tacos pequeños y los doramos en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva. Espolvoreamos una cucharadita de tomillo seco o bien un par de hojas de tomillo fresco finamente picado, sal, y regamos con el vasito de vino blanco. Tapamos y dejamos guisar unos minutos.
En una ensaladera mezclamos la lechuga y los champiñones cortados en láminas, e incorporamos los trocitos de pollo dorados.
Para preparar el aliño, en un bol emulsionamos el fondo de cocción del pollo con 2 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Con unas varillas batimos bien y condimentamos la ensalada, mezclamos y servimos.
Esta ensalada es ideal para aprovechar unos restos de pollo asado, que es lo que yo he hecho. Resulta una ensalada templada de primera.
he hecho hoy mismo esta ensalada y resulta ideal para este tiempo, para el veranito, muy fácil de hacer y riquísima
ResponderEliminarHola Rober!!
ResponderEliminarCorroboro que además de tener tu ensalada muy buena pinta esta deliciosa, vi tu receta hace un tiempo y se me antojó, aqui te dejo el enlace de mi blog como testimonio de la degustación jejeje..:
http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/2008/08/ensalada-de-pollo-con-championes.html
Te he agregado a mi recien creado blog "La Manzana dulce de Eva", me gustan tus recetas y la buena presentación de tus platos=SOBRESALIENTE. Me conoces porque hace tiempo publique un comentario en tu entrada de "Salteado agridulce de bonito con sesamo" que también estaba buenísimo!, y publique tu receta en mi spaces "cuaderno d_E BITAcora" (evanescencia123.spaces.live.com), ahora pase todas las recetas a mi blog y siguo con los dos formatos blog+spaces...
Saludos ;)
Hola, Eva, encantado de verte por aquí, no dudes que me pasaré por tu blog LA MANZANA DULCE DE EVA, seguro que está lleno de cosas bien buenas y ricas.
ResponderEliminarRoberto, que rica ensalada me encanta.
ResponderEliminarTambien hago una Ensalada de pollo con champiñones que esta muy buena, pero en lugar de lechuga lleva hojas de espinacas y el aderezo es distinto. Te dejo la Receta de Ensalada de pollo con champiñones y espero te guste!
Soy Cata, hace un tiempo cree el blog de recetas con pollo, te invito a visitarlo, espero te guste y puedas incluirlo en tu lista de sitios recomendados.
Espero tus comentarios.
Gracias.
Saludos Cata
Hola, Cata, gracias por pasarte por aquí y dejar tu comentario, por supuesto que me dejaré caer por tu blog, seguro que pillo más de una receta bien buena.
ResponderEliminarSaludoa.