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Pollo satay con arroz

Written By Roberto Cernuda on lunes, 6 de agosto de 2007 | lunes, agosto 06, 2007

  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g. cacahuetes tostados
  • 1 cucharadita de miel
  • salsa de soja
  • 1/2 limón (el zumo)
  • leche de coco
  • curry, comino, pimentón picante
  • aceite
  • arroz basmati
Lo primero que hacemos es cortar el pollo en tiras y ponerlo a marinar en el zumo de 1/2 limón y un poco de salsa de soja.

Picamos los cacahuetes y los mezclamos con las especias (curry, pimentón picante, comino) y un poquito de salsa de soja. Salteamos todo ello en una sartén con una cucharada de aceite, añadimos la leche de coco (yo no tenía leche de coco así que improvisé mezclando un poco de leche con coco molido), una cucharada de miel, y cocinamos unos minutos.

En otra sartén aparte salteamos el pollo (una vez escurrido de la salsa de soja y el limón en el que estaba marinando) con un poco de aceite. Cuando esté dorado, lo incorporamos a la salsa y lo dejamos unos minutos al mínimo para que se mezclen todos los sabores.


Para acompañar este plato de pollo satay, preparamos un poco de arroz basmati cocido.

Resulta un plato de sabor intenso y especial, debido sobre todo al curry.

FUENTE: Julius, 22 Minutos

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