Yo me lo guiso...
desde Asturias
¡cocina y disfruta!.

librería on-line...

Home » » Pasta negra con chipirones

Pasta negra con chipirones

Written By Roberto Cernuda on domingo, 29 de junio de 2008 | domingo, junio 29, 2008

  • 200 g. de pasta negra
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 6 chipirones
  • 1 tomate
  • 2 rodajas de mozzarella fresca
  • 1 puñadito de frutos secos variados
  • aceite de oliva


Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos (según nos indique el fabricante) y aprovechamos también para escaldar el tomate (30 segundos) y así poder quitarle fácilmente la piel.

Picamos los frutos secos y hacemos una emulsión mezclándolos con aceite de oliva. Por otra parte, troceamos el tomate y la mozzaerlla en dados.

Una vez que tengamos la pasta cocida y escurrida, la aliñamos con un poquito de aceite mezclado con la tinta de calamar.

Sólo nos queda cocinar a la plancha con un poquito de sal los chipirones y emplatar. Para ello, servimos la pasta con los chipirones por encima (enteros o cortados en anillos), y acompañamos con los dados de tomate y mozzarella. Por último, salseamos con la emulsión de frutos secos.

FUENTE: Julius, 22 Minutos

SHARE

About Roberto Cernuda

0 comentarios, ¡gracias por dejar el tuyo! :

Publicar un comentario