- 200 g. de pasta negra
- 1 sobre de tinta de calamar
- 6 chipirones
- 1 tomate
- 2 rodajas de mozzarella fresca
- 1 puñadito de frutos secos variados
- aceite de oliva
Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos (según nos indique el fabricante) y aprovechamos también para escaldar el tomate (30 segundos) y así poder quitarle fácilmente la piel.
Picamos los frutos secos y hacemos una emulsión mezclándolos con aceite de oliva. Por otra parte, troceamos el tomate y la mozzaerlla en dados.
Una vez que tengamos la pasta cocida y escurrida, la aliñamos con un poquito de aceite mezclado con la tinta de calamar.
Sólo nos queda cocinar a la plancha con un poquito de sal los chipirones y emplatar. Para ello, servimos la pasta con los chipirones por encima (enteros o cortados en anillos), y acompañamos con los dados de tomate y mozzarella. Por último, salseamos con la emulsión de frutos secos.
FUENTE: Julius, 22 Minutos
Picamos los frutos secos y hacemos una emulsión mezclándolos con aceite de oliva. Por otra parte, troceamos el tomate y la mozzaerlla en dados.
Una vez que tengamos la pasta cocida y escurrida, la aliñamos con un poquito de aceite mezclado con la tinta de calamar.
Sólo nos queda cocinar a la plancha con un poquito de sal los chipirones y emplatar. Para ello, servimos la pasta con los chipirones por encima (enteros o cortados en anillos), y acompañamos con los dados de tomate y mozzarella. Por último, salseamos con la emulsión de frutos secos.
FUENTE: Julius, 22 Minutos
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